Mürbeteig nach Grundrezept zubereiten und ca. 60 Min. kühl stellen.
Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (25x25 cm) ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Einen Backrahmen darumstellen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mohn-Back mit 1 Ei, 100 g Konfitüre verrühren und auf dem Teig verstreichen. Schmand oder Sauerrahm mit Zucker, 2 Eiern, Sahnepuddingpulver und Zitronenschale verrühren. Schmandcreme gleichmäßig auf der Mohnmasse verstreichen. Im Ofen 30-35 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Übrige Konfitüre in einem Topf unter Rühren erwärmen. Konfitüre auf dem Kuchen verstreichen. Trocknen lassen. Kuchen in kleine Stücke schneiden und servieren.
Pro Stück: 380 kcal 42 g KH, 5 g EW, 21 g F Vorbereiten: 45 Minuten Kühlen: 60 Minuten Backen: 30 Minuten
