Für den Teig 300 g Butter, 300 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier einzeln zufügen und unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und im Wechsel mit Creme fraiche unterrühren.
Teig auf ein gefettetes Blech (ca. 35x40 cm) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme 250 g Butter schmelzen. Milch und 250 g Sahne in einem Topf aufkochen. Grieß einrieseln lassen, unter Rühren aufkochen und 1 Minute köcheln. Flüssige
Butter, 300 g Zucker und 300 g Kokosraspel unterrühren. Sofort auf dem Boden verteilen und auskühlen lassen.
Für den Guss 250 g Sahne in einem Topf erwärmen. Kuvertüre und Kokosfett grob hacken und unter Rühren darin auflösen. Guss 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Guss gleichmäßig auf der Kokosmasse verteilen, glatt streichen und trocknen lassen. Kuchen in Stücke schneiden. Mit 2 EL Kokosraspeln und Kokosriegeln verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. + Wartezeit ca. 5 Std. STÜCK ca. 500 kcal • E 6 g • F 36 g • KH 37 g
