1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 150 g Zucker und Apfelsaft aufkochen, ca. 3 Min. zugedeckt köcheln. 300 ml Eierlikör und Stärke glatt rühren, in das Kompott rühren und ca. 1 Min. köcheln lassen. Abkühlen.
2. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl und Backpulver mischen. Mit 100 g Zucker, 1 P.Vanillin-Zucker, Salz, Fett in Flöckchen und Ei mit dem Handruhrgerät glatt verkneten.
3. Teig auf der Fettpfanne ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Lauwarmes Kompott darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 cC/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen.
4. Sahne evtl. portionsweise steif schlagen, dabei Sahnefestiger, 2 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 EL Zucker einrieseln lassen. Den Kuchen damit bestreichen.
5. Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre und 6-7 EL Eierlikör evtl. je in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden (oder in je ein Kännchen füllen). Kuchen in Streifen damit verzieren. Kuvertüre trocknen lassen.
