1. Quark, Milch, Öl, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte unter die Quarkmasse rühren. Restliches Mehl unterkneten. Quark-Ölteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Rechteck von ca. 18 cm Breite ausrollen. 10 Dreiecke schneiden.
2. Marzipan würfeln, mit Konfitüre in einen Rührbecher geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes glattrühren. Ei trennen. 1 EL Füllung auf jedes Dreieck streichen. Kanten mit Eiweiß bestreichen und zur Spitze hin aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und Sahne verrühren, Hörnchen damit bestreichen. Mit Pistazien bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) etwa 15 Minuten backen. Eventuell während der letzten 5 Minuten abdecken. Die Hörnchen mit Puderzucker bestäuben.
