Zutaten für den Teig zügig verkneten, zur Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Min. kühlen. Quark mit 100 g Zucker, Puddingpulver, Grieß, Vanillemark, Orangenschale und 1 EL Orangensaft glatt verrühren.
Vier Backförmchen (0 8 cm) fetten, mit Grieß ausstreuen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 4 Kreise (0 10 cm) ausstechen und in die Förmchen legen, dabei kleinen Rand hochziehen. Butter zerlassen und den Teig damit bestreichen. Quarkmasse darauf verteilen und die Küchlein im Ofen in ca. 35 Min. goldbraun backen.
Himbeeren auftauen lassen und mit den übrigen 50 g Zucker in einem Topf aufkochen. Pürieren. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, ins Püree rühren und 5 Min. köcheln lassen.
Käseküchlein aus dem Ofen nehmen, 5 Min. ruhen lassen und aus den Förmchen lösen. Orangenlikör und 4 EL Orangensaft in einem Topf erwärmen und Minikuchen damit einstreichen. Auskühlen lassen. Himbeersoße in einen Spritzbeutel oder eine kleine Spitztüte aus Papier geben, Minikuchen damit verzieren.
Pro Stück ca. 820 kcal, E: 24 g, F: 42 g, KH: 80 g, Vorbereiten ca 60 Min, Kühlen ca 30 Min, Backen ca 35 Min
