Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen. Den Backofen auf 200° C (Gas Stufe 3) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dieeigplatten diagonal halbieren, auf das Backblech legen. Das Ei verquirlen, die Hälfte der Teigplatten damit bestreichen. Macadamias, Pistazien und braunen Zucker mischen und die bestrichenen Dreiecke damit bestreuen. Im heißen Backofen in 10-15 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Die Sahne mit dem Sahnefestiger steif schlagen, das Espressopulver und den Puderzucker unterheben. Die Espresso-Creme auf die „leeren" Ecken streichen, mit den Nuss-Ecken bedecken. Bald servieren.
Zubereitungszeit: 35 Minuten, zusätzlich Auftauzeit. Nährwert pro Stück ca.: 4 g Eiweiß, 23 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 317 kcal, 1376 kJ
