6 Blatt Gelatine einweichen. Schokolade hacken, schmelzen. Müsli einrühren. Auf eine mit Backpapier belegte Platte 8 Dessertringe (6 cm 0; 5 cm Höhe) stellen. Masse in die Ringe verteilen, andrücken und ca. 15 Minuten kalt stellen. Limetten halbieren, Saft auspressen. Mit Joghurt, Creme fraiche und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, schmelzen. 2 EL Joghurtmasse unterrühren, in Rest Masse rühren, kalt stellen.
Sahne und Eiweiße getrennt steif schlagen. Zuerst Sahne, dann Eischnee unter die gelierende Joghurtmasse heben.
2 Blatt Gelatine einweichen. Melone halbieren, Kerne entfernen. Mit Kugelausstechern große und kleine Perlen ausstechen. Übriges Melonenfruchtfleisch pürieren und durch ein Sieb streichen. 200 ml Püree erwärmen. Gelatine ausdrücken, unter das Püree rühren, kalt stellen. Melonenperlen mit Honig mischen.
Joghurt- und Fruchtmasse in die Ringe schichten. Mit einem Löffelstiel Schlieren ziehen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Melonenperlen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 2 Std. Wartezeit: ca. 2 Std. Pro Stück: ca. 320 kcal E 8 g, F 16 g, KH 36 g
