Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen, abkühlen. Eier trennen. Butter, 150 g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. Eigelbe
einzeln unterrühren. Schokolade einrühren. Nüsse und Backpulver mischen. Mit Rum unterrühren. Eiweiße steif schlagen und portionsweise unterheben. In einer gefetteten, bemehlten Fettpfanne glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: siehe Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen.
Kuchenplatte halbieren, die Rechtecke auf 2 große Bretter setzen. Gelatine einweichen. Quark, Mascarpone, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 125 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 2 EL Creme einrühren, in übrige Creme rühren. Auf die Böden verteilen, ca. 3 Stunden kühlen.
Kirschen waschen, einige zum Verzieren beiseitelegen. Restliche Kirschen entstielen und entsteinen. Kirschen auf der Creme verteilen. Tortengusspulver und 50 g Zucker mischen. Mit Nektar und 250 ml Wasser verrühren und unter Rühren aufkochen. Guss über beide Kuchen verteilen. Ca. 45 Minuten kalt stellen. Kuchen in Stücke schneiden. Sahne steif schlagen. Kuchen mit Sahne, Rest Kirschen und Schokoröllchen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 440 kcal E12 g, F 31 g, KH 26 g
