Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Butter, Orangenschale, 1 Prise Salz und Milch-Hefe-Mischung zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an warmem Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf einer gefetteten Fettpfanne ausrollen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Quark, saure Sahne, Eier, 300 g Zucker, Zitronenschale, 1 Prise Salz und das Puddingpulver glatt rühren.
Beeren waschen, trocken tupfen und auf den Teig geben. Quarkmasse darübergießen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 2 Stunden auskühlen lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 230 kcal E 11 g, F 7 g, KH 30 g
