Den Rhabarber putzen, waschen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Mit Zucker bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Den Backofen auf 200C (Gas Stufe 3) vorheizen. Sechs eckige, feuerfeste Auflaufförmchen ausfetten. Den Blätterteig in 6 Rechtecke schneiden. Die Förmchen damit auslegen. Die Marzipan-Rohmasse mit der Sahne und dem Orangenlikör glatt rühren, auf den Teig streichen und die Rhabarberstücke darauflegen. Die Erdbeerkonfitüre in einen kleinen Topf geben und erwärmen, den Rhabarber damit bestreichen. Mit den Mandelstiften bestreuen. Das Eigelb verrühren und den überstehenden Blätterteig damit bestreichen.
Die Törtchen im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde. Nährwert pro Stück ca.: 4 g Eiweiß, 26 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 398 kcal (1665 kJ)
