Ingwer fein hacken. Butter, 300 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Zimt cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterrühren. Ingwer unterheben. Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen. Teig darin glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Evtl. nach ca. 20 Minuten mit Folie bedecken. Ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
Schmand und 50 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger einrieseln lassen. Unter die Schmandcreme heben. Boden von der Fettpfanne ziehen. Papier lösen. Boden quer halbieren. Jede Hälfte auf ein großes Brett legen. Aus Alufolie 2 stabile Rahmen um die Böden formen. Creme jeweils daraufstreichen. Ca. 15 Minuten kalt stellen.
Tortengusspulver mit 4 EL Zucker in einem Topf mischen, Glühwein einrühren. Preiselbeeren zugeben. Guss unter Rühren aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln. Auf die beiden Cremes verteilen, ca. 2 Stunden kühlen. Alufolie lösen. Kuchen in Stücke schneiden.
Zubereitung: ca. 1% Std. Pro Stück: ca. 370 kcal; E 4 g, F 18 g, KH 45 g
