1. Mehl, Zucker, Salz, Orangeback, Mandeln, Ei und Butter zu einem Mürbeteig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 6 mm dick ausrollen. Daraus 8 ovale Törtchen (ca. 11x3 cm) ausschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Aus den Teigresten 16 kleine Teigrollen formen. Jeweils zwei Rollen wie eine Kordel umeinanderdre-hen. Törtchen mit Eiweiß bepinseln und die Teigkordeln als Rand darum legen. Teigrollen mit restl. Eiweiß bepinseln und mit Pistazien bestreuen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-18 Min. goldbraun backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
2. Inzwischen für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote und der gewürfelten Marzipan-Rohmasse aufkochen. Dabei mehrmals umrühren. Vom Herd nehmen und Rum-back sowie die ausgedrückte Gelatine zugeben. Abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die kalte Masse heben. Creme auf die Törtchen geben und verteilen. Ca. 30 Min. abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
3. Früchte putzen (evtl. schälen), kleinschneiden und auf die Törtchen verteilen. Aprikosen-Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und die Früchte damit überziehen. Mit Schoko Dekor Blättern, Haselnuß-Krokant und gehackten Pistazien verzieren.
