Für den Hefeteig Mehl in eine Schüssel sieben, 1 Prise Salz untermengen. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit 4 EL Milch verrühren. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und den Vorteig mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt ca. 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Butter, Zucker, übrige Milch sowie Ei zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Hefeteig abgedeckt weitere 45 Min. gehen lassen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Für die Streusel Mehl mit Mandeln und Zucker mischen. Mit flüssiger Butter verkneten. Zwischen den Handflächen zu Streuseln reiben.
Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Backblechgröße ausrollen und ein mit Backpapier belegtes Blech damit auskleiden. Mit der Konfitüre bestreichen und die Streusel darauf verteilen. Im Ofen 30-35 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Pro Stück ca. 370 kcal, E: 6 g, F: 17 g, Zubereitung ca 40 Min, Ruhe ca 560 Min, Backen ca 30 Min
