Mehl, Zucker und Butter in Flöckchen vermengen. 50 ml Wasser zufügen, alles zu einem glatten Teig verkneten. 60 Min. kalt stellen. Die Beeren waschen, trocken tupfen und putzen.
Die Erdbeeren halbieren und beiseitelegen. Den Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Teig ausrollen, in 4 gebutterte Tartelett-Förmchen legen, einen Rand formen. Sahne, Puderzucker, Eigelbe verquirlen.
Die Beeren auf die Förmchen verteilen, mit Sahne-Mischung übergießen. Die Tarteletts auf der Mittelschiene ca. 20 Min. backen. Mit den Erdbeeren verzieren.
Zubereitung: 20 Min.; Kühlen: 60 Min.; Backen: 20 Min. Pro Stück: 665 kcal KH:73 g, F: 35 g, E: 10 g
