2 Eier
35 g Zucker
1 Vanilleschote
20 g Mehl
20 g Speisestärke

Für die Creme:
2 Eier
50 g Zucker
30 g Speisestärke
250 ml Orangensaft
1 Orange
Puderzucker zum Bestreuen

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Zucker steif schlagen. Eigeibe, Mark der Vanilleschote zum Schnee geben. Mehl, Stärkemehl unterheben. 12 Küchlein auf mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen, ca. 12 Min. backen, auf feuchtem Tuch auskühlen.

2. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigeibe, Zucker, Orangensaft über Wasserbad dick cremig rühren, abkühlen. Eiweiß unterheben. Orange filetieren. 6 Küchlein mit Orangenfilets und Creme füllen, zweites als Deckel aufsetzen, dick mit Puderzucker bestäuben.