Den Tortenbiskuit in 2 dünne Böden teilen, einen davon zur späteren Verwendung einfrieren. Aus dem zweiten mit einem Glas oder einem Timbale-Förmchen 6 Taler (0 6-7 cm) ausstechen.
Gemischte Beeren waschen bzw. putzen und verlesen. Auf 6 Gläser oder Timbale-Förmchen verteilen. Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen.
Inzwischen Zucker und Sekt kurz aufkochen. Dann etwas abkühlen lassen. Gelatine gut aus-drücken, im warmen Sekt-Mix auflösen. Dabei mit dem Finger umrühren, um sicherzustellen, dass die Temperatur nicht auf über 40 Grad steigt.
Den Sekt-Mix mit Rosenwasser abrunden, in die Gläser bzw. Förmchen gießen. Biskuittaler auflegen und 4 Std. kühlen. Dann stürzen, Torteletts evtl. mit etwas Schlagsahne servieren.
Zubereitung: 25 Min.; Kühlen: 4 Std.; Pro Stück: 255 kcal KH: 38 g, F: 1 g, E: 5
