Mürbeteigzutaten miteinander verkneten. Teig zur Kugel formen, in Frischhaltefolie ca. 30 Min. kühlen
Ofen auf 180 Grad {Umluft 160 Grad) vorheizen. 6 Tarte-Förmchen (8x12 cm) mit etwas Butter fetten. Teig auf bemehlter Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen, Förmchen damit ausiegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Pfirsiche waschen, entsteinen, in Spalten schneiden. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Übrige Belagzutaten verrühren. Eischnee unterheben. Masse in die Förmcher streichen, mit Pfirsichspalten belegen. Ca. 30 Min. backen, abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen, vollständig auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 680 kcal, Id E: 19 g, F: 41 g, KH: 59 g, Zubereitung ca 50 Minuten, Kühlen ca 30 Minuten, Backen ca 30 Minuten
