Den Tortenboden schneiden Sie grob in Stücke. Diese zerbröseln Sie mit den Fingern sehr fein direkt in eine Schüssel
Nun schneiden Sie die getrockneten Kirschen und die kandierte Ananas in sehr kleine Stücke. Damit die Stücke nicht am Messer kleben bleiben, fetten Sie die Klinge dünn mit etwas neutralem Speiseöl. Die Kirsch-und Ananaswürfel geben Sie zu den Bröseln in die Schüssel.
Mit einem großen Messer hacken Sie die weiße Kuvertüre in Stücke, die Soe in eine Metallschüssel geben. Die Schüssel setzen Sie auf einen Topf mit warmem Wasser und schmelze so die Kuvertüre. Dabei rühren Sie die ganze Zeit um, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilt. Wichtig: Das Wasser darf nicht kochen oder etwa in die Kuvertüre gelangen, sonst gerinnt sie.
Zur Bröselmischung gießen Sie 6 EL Likör und die flüssige Kuvertüre. Alles gut mit einem Teigschaber vermengen. Aus der Masse forme ich Sie 10 Bällchen (à ca. 4 cm 0).
Für den Schneeballeffekt benutze ich Kokosraspel, diese verteilen Sie auf einem flachen Teller. Damit sie gut an den Kugeln haften, geben Sie 3 EL Kokoslikör in ein Schälchen. Kugeln mit dem Likör einstreichen und sofort in den Kokosraspeln wälzen. In bunten Papierförmchen lassen sich die Schneebälle nun hübsch anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min Pro Stück: ca. 350 kcal E 5 g, F 13 g, KH 49 g
