Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 150 g Kuvertüre hacken und schmelzen. Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren.
Teig in einer gefetteten Fettpfanne des Ofens (32 x 39 cm) glatt streichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Boden vierteln, aus der Fettpfanne auf Platten oder Bretter heben. Sahnefestiger und 3 Päckchen Vanillin-Zucker mischen. 700 g Sahne in zwei Portionen steif schlagen, dabei je die Hälfte der Festigermischung einrieseln lassen. Sahne auf den Böden glatt streichen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
300 g Kuvertüre hacken. 200 g Sahne erwärmen. Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen. Nochmals ca. 1 1/2 Stunden kühlen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 280 kcal E 4 g, F 19 g, KH 23 g
