Butter, Zucker, Salz und Vanille leicht schaumig rühren. Anschließend die Eier nach und nach dazugeben.
Weizenmehl mit Backpulver sieben und zusammen mit den geriebenen Mandeln unter die Butter-Zucker-Masse ziehen.
Die Masse gleichmäßig auf ein gefettetes Blech streichen. Die gewaschenen Trauben abwechselnd in die Masse drücken und bei 175°C ca. 45 bis 50 Minuten backen.
Für die Baiser-Masse Eiweiß, Zucker und Zitronensaft aufschlagen und danach den Puderzucker untermelieren.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle (7 mm) füllen und gleichmäßige Tupfen auf den noch warmen Kuchen spritzen. Danach mit einem Handgasbrenner, oder im Ofen (bei starker Oberhitze) die Baiser-Masse leicht abflämmen.
