Mehl, Butter in Stückchen, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. 8 Tortelettförmchen (ca. 12 cm 0) mit Lift-off-Boden fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Kreise (14 cm 0) ausstechen und die Förmchen damit auslegen. Überstehende Ränder abschneiden. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Aus den Förmchen lösen, auskühlen lassen.
Inzwischen Papaya schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel aus der Frucht lösen. Papaya quer in Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein schneiden. Ananas abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. In heißem Wasser kurz blanchieren und abtropfen lassen.
Frischkäse, Joghurt und 2 EL Zucker verrühren, gleichmäßig auf die Törtchen verteilen. Die Törtchen mit Obst belegen. Minze waschen und mit Puderzucker bestäuben. Törtchen mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 580 kcal E 9 g, F 28 g, KH 70 g
