45 g Mehl
100 g Puderzucker
100 g gehackte Mandeln
3 Eiweiß
100 g Butter

Mehl, Puderzucker und Mandeln mischen und mit dem Eiweiß verrühren. Butter etwas zerlassen und hinzufügen.

Vom Teig mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Reichlich Abstand lassen - Plätzchen laufen beim Backen auseinander. Im vorgeh Backofen bei 220 Grad ca 10 Min backen.

Noch warm über einen sauberen Besenstil (oder zwei Kochlöffel) hängen und abkühlen lassen. Dabei werden die Plätzchen halbrund gebogen.