Rosinen mit Rumaroma mischen und kurz durchziehen lassen. Kartoffeln pressen und mit Rosinen, Quark, Mehl, Ei, Vanillezucker und Zucker vermischen und auf einer bemehl-ten Arbeitsfläche zum glatten Teig verkneten. Teig zu kleinen Kugeln formen, flach drücken und in erhitztem Öl langsam goldbraun ausbacken.
Pflaumen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und mit Tortenguss verrühren. Saft aufkochen, Pflaumen unterrühren, nach Wunsch süßen und mit Pflaumenmus-Gewürz abschmecken. Quarkkeulchen mit Kompott nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.
Pro Portion: 491 kcal, 17 g E, 7 g F, 87 g KH Zubereitungszeit: 40 Min.
