Eier trennen, Eigelb mit 3 EL warmem Wasser und 180 g Zucker schaumig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mehl, Backpulver und 1 EL Kokosraspel vermischen, zur Eigelb-Zucker-Masse geben und verrühren. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 Grad) backen und auskühlen lassen.
Hälfte der Erdbeeren würfeln, Rest längs in Scheiben schneiden. Sahne mit Sahnesteif schlagen, 2 EL Raspel, restlichen Zucker und Vanillezucker unterrühren. Gewürfelte Erdbeeren unter Sahne mischen. Gelatine auflösen und unterrühren. Boden mit 2/3 der Schokosauce bestreichen und restlichen Raspeln bestreuen. Creme darauf verstreichen. Mit Erdbeerscheiben, Schokosauce und Kokoshobeln garnieren.
Kuchen kühlen, in Stücke schneiden und servieren.
Zubereitungszeit: 40 Min. Backzeit: 15-20 Min. Kühlzeit: 30 Min., pro Portion 318 kcal, 6 g E. 19 g F, 30 g KH
