Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker hellcremig schlagen. Eischnee daraufhäufen. Stärke, Mehl, Backpulver darübersieben. Alles vorsichtig vermengen. Masse auf mit Backpapier belegtem Blech auf der Mittelschiene ca. 15 Min. backen. Zum Abkühlen stürzen.
Jogurt, 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker verrühren. Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen. 30 Min. kühlen. Sahne steif schlagen, mit Himbeeren unterheben.
Aus dem Biskuit eine Platte (25x32 cm) ausschneiden. Backrahmen darumstellen. Biskuitreste zerbröseln. Jogurtcreme auf den Boden streichen, mit Biskuitbröseln bestreuen. 8 Std. kühlen, in Stücke teilen, Puderzucker aufstäuben.
Zubereitung: 50 Min.; Backen: 15 Min.; Kühlen: 8,5 Std.; Pro Stück: 210 kcal; KH: 25 g, F: 9 g, E: 4 g
