Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in Flöckchen, 250 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln zufügen und glatt rühren. Mehl, Backpulver und 75 g Schoko-Raspel unterziehen. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech auf der Mittelschiene ca. 25 Min. backen. Zum Abkühlen stürzen.
Gelatine nach Packungsangabe mit 20 g Zucker in Rotwein auflösen, 30 Min. kühlen. 500 ml Sahne mit 2 Pck. Vanillezucker süßen, steif schlagen. Unter den halbgelierten Rotwein heben.
Backrahmen um den Boden stellen. Rotweincreme einfüllen und glatt streichen. 4 Std. kühlen. Dann den Kuchen in 20 Schnitten schneiden. Sahnesteif in 200 ml Sahne auflösen. Steif schlagen und dekorativ auf die Schnittchen spritzen. Mit 20 g Schoko-Raspeln garnieren.
Zubereitung: 50 Min.; Backen: 25 Min.; Kühlen: 4,5 Std.; Pro Stück: 355 kcal; KH: 28 g, F: 24 g, E: 5 g
