Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) fetten, mit Mehl ausstäuben. Kuvertüre grob hacken. 175 g Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Fett, 200 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Dann die flüssige Kuvertüre kurz uiaterrühren.
Teig in das Muffinblech füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
325-425 g Kuvertüre mit Plattenfett im heißen Wasserbad schmelzen. Muffins umdrehen, sodass sie auf der Oberseite stehen. Mit der Kuvertüre überziehen, trocknen lassen.
Sahne steif schlagen, dabei 1 TL Zucker und 1-2 TL Kakao einrieseln. In einen Spritzbeutel (gr. Sterntülle) füllen. Die Muffins mit Schokosahne und Schoko-Dekoren verzieren. Kurz vorm Servieren mit Kakao bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Backzeit ca. 25 Min. auskühlzeit ca. 40 Min. stück ca. 490 kcal 6 g E o 29 g F o 48 g KH
