Quadratische (24x24 cm) oder runde Springform (26 cm 0) fetten. 100 g Fett, 50 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und kurz unterrühren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen.
Erdbeeren waschen und, bis auf einige zum Verzieren, putzen. Kuvertüre in 100 g Sahne unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd ziehen. Ca. 5 Minuten
abkühlen.
Den Formrand um den Tortenboden schließen. Den abgekühlten Schokoguss daraufstreichen. Erdbeeren dicht an dicht daraufsetzen.
Mascarpone, Quark, 50 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker nur kurz verrühren. 250 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Mit Raspel-Schokolade unter die Creme heben. Locker auf die Torte streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Kakao und Rest Erdbeeren verzieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Backzeit ca. 20 Min. auskühl-/kühlzeit ca. 2 Std. stück ca. 450 kcal 8 g E - 31 g F - 32 g KH
