Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 150 g weiche Butter und 100 g Marzipan grob würfeln. Mit Mandelaroma, dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen. Danach die Eier einzeln zufügen und glatt rühren. Das Mehl und das Backpulver sieben und rasch unterziehen.
Den Rührteig glatt auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Die Kirschen abtropfen lassen und darauf verteilen. Die übrigen 100 g Marzipan und 25 g Butter ebenfalls würfeln und mit dem Kirschwasser cremig rühren. Die Mandeln einrühren. Dann die Eiweiße steif schlagen und locker unter die Masse heben.
Die Masse in Häufchen auf dem Teig verteilen, Kuchen auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen. Auf dem Blech abkühlen lassen. Dann in Schnitten teilen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitung: 45 Min.; Backen: 30 Min.; Pro Stück: 310 kcal KH: 26 g, F: 17 g, E: 7 g
