1. Nüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, abkühlen lassen. Die Mandarinen abtropfen lassen. Stemförmchen mit Butter fetten.
2. Butter, Zucker, Salz und Vanillinzucker verrühren. Nacheinander die Eier zufügen. Dabei jedes Ei mindestens 3 Min. einrühren.
3. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl, Haselnüsse und Backpulver unter den Teig rühren. Teig in die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne unter Rühren rösten Förmchen füllen. Je 3 Mandarinenfilets in den Teig drücken.
4. Sterne im Ofen ca. 20 Min backen. Sahne mit Zucker und 5 steif steif schlagen, Eierlikör unterheben. In einen Spritzbeutel und die Sterne damit verzieren. Mit übrigen Mandarinen garnieren.
