Eier, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker, 3 EL kaltes Wasser, Biskuit perfekt und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. aufschlagen.
Backofen auf 200 °C (Umluft 175 °C, Gas Stufe 3) vorheizen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und unter Rühren einrieseln lassen. 10 Tortelett-
förmchen (8/9 cm 0) fetten und mit Mehl ausstreuen. Biskuitmasse gleichmäßig einfüllen, glatt streichen. Auf ein Rost stellen. Ca. 15 Minuten backen. 3 Inzwischen Heidelbeeren waschen und verlesen. 100 g Heidelbeeren mit dem Quark pürieren. Heidelbeerquark, 25 g Zucker und Zitronensaft verrühren und mit San-apart verrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und großzügig auf die Torteletts spritzen. Mit übrigen Heidelbeeeren und Minze verzieren und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 65 Minuten Pro Stück: 190 kcal/790 kJ Eiweiß: 10 g, Fett: 5 g Kohlenhydrate: 27 g
