QimiQ mit dem Schneebesen glatt verrühren. Sahne steif schlagen. QuimiQ, Quark, Zitronensaft, Puderzucker und Vanillinzucker verrühren. Sahne unterheben. Waffeln auf einer Platte zu einem Rechteck legen. Einen rechteckigen Backrahmen oder doppelt gefaltete Alufolie um die Waffeln legen. Quarkcreme auf die Waffeln streichen. Zugedeckt ca 3-4 Stunden kalt stellen.
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Melone halbieren, entkernen und Kugeln ausstechen oder Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Pfirsiche kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen. Abschrecken und Haut abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
Torte mit Früchten belegen. Gusspulver und Zucker aufkochen lassen. Tortenguss esslöffelweise über die Früchte träufeln. Ca 15 Minuten kalt stellen. Mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min (Wartezeit nicht eingerechnet), pro Stück ca 250 kcal, E 5 g, F 13 g, KH 27 g
