Eiweiß steif schlagen, 150 g Zucker und Salz dabei nach und nach einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Zucker ganz gelöst ist. Kokosraspel unterheben. Mit einem Esslöffel 9 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In jedes Häufchen mit einem Löffel eine Mulde drücken.
Baisers Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Auf dem Backblech auskühlen und trocknen lassen.
Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und die Beeren von den Rispen zupfen. Johannisbeeren mit 50 g Zucker mischen und etwas ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Johannisbeeren In die Törtchen verteilen. Auf einer Tortenplatte anrichten und mit jeweils einer Johannisbeerrispe und Melisse verziert sofort servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 40 Minuten Wartezeit: ca. 30 Minuten Pro Stück: ca. 750 kJ/180 kcal. E 3 g. F 7 g. KH 25 g
