Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C/Gas: Stufe 2) vorheizen. Eier trennen, Eigelb mit 3 EL warmem Wasser und 180 g Zucker schaumig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mehl, Backpulver und 1 EL Kokosraspel vermischen, zu der Eigelb-Zucker-Masse geben und verrühren. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, ca. 15-20 Minuten backen und auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen, die Hälfte In Würfel, den Rest längs in feine Scheiben schneiden. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. 2 EL Kokosraspel, restlichen Zucker und Vanillezucker unterrühren. Gewürfelte Erdbeeren unter die Sahne mischen. Gelatine auflösen und unterrühren.
Boden mit 2/3 Schokosauce bestreichen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. Sahne-Erdbeer-Creme darauf verstreichen und mit Erdbeerscheiben, Schokoladensauce und Kokoshobeln garnieren. Kuchen ca 30 Minuten kalt stellen, in Stücke schneiden und servieren.
pro Stück 318 kcal, E 6 g, F 19 g, KH 30 g; Zubereitungszeit ca 40 Minuten, Backzeit 15-20 Minuten, Kühlzeit 30 Minuten
