Die Schale von 2 Limetten dünn abreiben und anschließend auspressen. Butter, 250 g Zucker, Limettenschale und Salz cremig rühren. Eier nach und nach unterschlagen. Mehl zusammen mit Müsli-Erdbeer-Joghurt, Backpulver und Limettensaft unter die Masse rühren. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf verstreichen und bei 150 Grad (Umluft: 125 Grad) ca. 30 Minuten backen.
Limettengelee leicht erwärmen und auf den abgekühlten Boden streichen. Die Gelatine einweichen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Ca. 100 g zum Verzieren beiseite legen. 120 g Zucker, Joghurt, Saft der restlichen Limetten und übrige Erdbeeren verrühren.
Die Sahne steif schlagen. Gelatine auflösen. 4 EL Creme dazugeben, in die übrige Creme rühren. Um den Boden einen Rahmen legen. Sahne unter die Creme heben. Auf den Boden streichen, ca. 2-3 Stunden kalt stellen. Kuchen in Stücke schneiden und mit Erdbeeren dekoriert
Pro Stück: 546 kcal, Eiweiß 9 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 60 g, Zubereitungszeit ca 45 Minuten, Backzeit 30 Minuten, Kühlzeit ca 2-3 Stunden
