Kuvertüre raspeln. Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Kuvertüre dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Die gerösteten Mandeln vorsichtig unterrühren. Sechs Tarteletteförmchen mit dem Pflanzenöl ausfetten, die Kuvertüremasse einfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Böden aus den Förmchen lösen und auf eine Tortenplatte setzen.
Die Sahne mit dem San-apart steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Törtchen geben.
Die Törtchen mit der in Stücke geschnittenen Honigmelone, den Himbeeren, den Mandelblättchen und den Pfefferminzzweigen garnieren und bis zum Verzehr kühl stellen.
Zubereitung 10 Minuten
