Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein tiefes Backblech (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen. Eier mit Zucker in einer großen Schüssel in ca. 5 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl mit Stärke mischen, zu den Eiern sieben, unterheben. Biskuit in das Blech einfüllen, glatt streichen und im heißen Ofen bei 180 Grad in etwa 15 Minuten goldbraun backen. Biskuit auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen. Papier abziehen.
Joghurtbecher (sie werden als Form für die Törtchen verwendet) auswaschen und trockentupfen. Mit einem Ausstecher in der Größe der Joghurtbecher 6 Kreise (etwa
4 cm 0) ausstechen. Je 1 Biskuitkreis in jeden Joghurtbecher auf den Boden legen.
Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die großen Erdbeerscheiben mit der Spitze nach oben rundum an den Becherrand auf die Biskuitböden drücken. Übrige Erdbeeren würfeln und in die Mitte verteilen.
Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Limettensaft zusammen mit der Hälfte des Puderzuckers unter Rühren erhitzen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und im warmen Saft auflösen. Joghurt untermischen.
Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach restlichen Puderzucker zufügen. Eischnee behutsam unter die Joghurtmischung heben. Mousse in die Joghurtbecher spritzen undfür 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Törtchen vorsichtig aus den Bechern lösen und servieren.
Pro Stück: 300 kcal/1260 kJ, 44 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 9 g Fett
