Eier ca. 10 Minuten cremig rühren, 125 g Zucker einrieseln lassen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mit der Milch unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Biskuit auf ein feuchtes Tuch stürzen, Backpapier abziehen. Biskuit auskühlen.
Gelatine einweichen. 3 Nektarinen waschen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch klein würfeln. Joghurt und 75 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 2-3 EL Creme verrühren. In Rest Creme rühren. Kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Schokolade grob raspeln. Um den Biskuitboden einen Tortenrahmen legen. Sahne und 2/3 Schokoladenraspel unter die gelierende Creme heben. Creme auf dem Boden glatt streichen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen. 1 Nektarine waschen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Kuchen in Stücke schneiden. Mit Nektarinen, Rest Schokoladenraspeln und Pistazien verzieren.
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten Backzeit: ca. 12 Minuten Wartezeit: ca. 2 Stunden Pro Stück: ca. 280 kcal E 8 g, F 15 g, KH 28 g
Tipps:
Biskutmasse auf das Backblech streichen und sofort in den vorgeheizten Backofen geben. Sonst entweicht die eingeschlagene Luft und die Masse fällt wieder zusammen.
Ob die Biskuitplatte fertig gebacken ist, erkennen Sie daran, das sich die Rände vom Backblech lösen. Dann sofort aus dem Ofen nehmen und auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Backpapier mit etwas kaltem Wasser einpinseln, löst es sich noch leichter ab.
