Fettpfanne (ca. 32x39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. 400 g Mehl, Nüsse, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 200 g Fett in Stückchen und 2 Eier in eine Rührschüssel geben. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Quark, Sahne, 5 Eier, 100 g Zucker und 2 Päckchen Vanillin-Zucker mit dem Handrührgerät verrühren.
Mürbeteig mit etwas Mehl bestäuben und auf der Fettpfanne ausrollen, dabei am Rand 1-2 cm hochdrücken. Den Teig am Fettpfannenboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Zimt und 2 EL Zucker mischen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Dachziegelartig auf dem Teigboden verteilen, mit Zimtzucker bestreuen. Quarkguss daraufgießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Kühlzeit ca. 45 Min. Backzeit 50-60 Min. Stück ca. 360 kcal 8 g E - 18 g F - 39 g KH
