In das gesiebte Mehl eine Vertiefung drücken und die mit 1/4 Liter Milch und l Eßlöffel Zucker verrührte Hefe zu einem Hefestück verarbeiten, mit einem Tuch abdecken und gut gehen lassen. (Mehl, Zucker und Fett dürfen nicht kalt sein.)
Dann nach und nach alle Zutaten tüchtig hineinkneten, wieder gut gehen lassen, nochmals durchkneten, zu Schittchen formen und nochmals etwas gehen lassen. Danach im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C etwa l Stunde backen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen.
