Teig auftauen. Rhabarber putzen, waschen, klein schneiden. Rhabarber, Kirschsaft 3 Minuten garen. Gelee zufügen, auflösen und abkühlen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft: 175 Grad) vorheizen.
Ei trennen. Eiweiß, Marzipan, 100 g Brunch cremig rühren, auf die Teigplatten spritzen. Diagonale oder alle Ecken zur Mitte klappen. Eigelb mit 2 EL Sahne verquirlen, Teig damit bestreichen. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, je 20 Minuten im Ofen backen. Rest Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. 400 g Brunch, Zucker verrühren, Sahne unterheben. Auf den Blätterteig spritzen. Rhabarber daraufgeben. Mit Mandeln bestreueh.
Zubereitungszeit 35 Minuten, Backen je 20 Minuten, Pro Stück ca. 510 kcal, E:13 g,F;32 g,KH:40g
