Mehl, Salz und 50 g Zucker mischen. Butter in Flöckchen sowie 1 Eigelb zugeben, verkneten. In Folie gewickelt ca. 20 Min. kühlen. Zwetschgen halbieren, entsteinen. Quark mit Zitronensaft, 30 g Zucker, Vanillezucker, Grieß verrühren. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Teig rechteckig ausrollen, zu 6 Quadraten (ä 12 cm) ausschneiden. 6 gefettete Gratin-Förmchen (0 10 cm) damit auslegen. Quark und Zwetschgen darauf verteilen. Teigränder mit übrigem Eigelb einpinseln, mit Mandeln und Puderzucker bestreuen. Ca. 30 Min. backen, abkühlen lassen.
Vorb. ca. 40 Min. Kühlen ca. 20 Min. Backen ca. 30 Min. Pro Stück 440 kcal, E: 12 g, F: 21 g, KH: 50 g
