Für die Kokos-Streusel die Kokosraspel mit 1 TL Backpulver und 60 g Mehl gut vermischen. Die Butter in Flöckchen zufügen und alles krümelig verkneten.
Den Magerquark mit der Milch und dem Sonnenblumenöl, dem Ei, dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen. Dann die übrigen 300 g Mehl und 1 Pck. Backpulver sieben, zufügen und glatt unterkneten.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Quark-Öl-Teig in 16 gleich große Stücke teilen, mit leicht bemehlten Händen zu runden oder ovalen Fladen formen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben. Die Konfitüre daraufstreichen, gleichmäßig mit den Kokos-Streuseln bedecken. Die Taler ca. 25 Min. backen. Dann auf Kuchengittern gut abkühlen lassen. Wer will, serviert dazu halbsteif geschlagene Sahne.
Zubereitung: 30 Min. Backen: 25 Min. Pro Stück: 360 kcal KH: 38 g, F: 21 g, E: 6 g
