Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen, mit Zucker und Salz mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Butter würfeln, um die Mulde verteilen. El In die Mitte geben und alles mit einem großen Küchenmesser rasch durchhacken, sodass kleine Teigkrümel entstehen. Dann die Krümel mit kalten Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig in 12 Portionen teilen. Jede Portion kurz durchkneten und die gefetteten Mulden eines Tartelett-Blechs damit auskleiden. Zum Blindbacken jeweils mit Backpapier abdecken, getrocknete Hülsenfrüchte darauf verteilen. Tarteletts ca. 25 Min. blindbacken. Herausnehmen, Hülsenfrüchte sowie Papier entfernen. Tarteletts 5 Min. in den Förmchen belassen; dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Stachelbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Apfelsaft mit Gelierzucker und Stachelbeerkonfitüre unter Rühren zum Kochen bringen und 3-4 Min. kräftig kochen lassen. Stachelbeeren und Garam masala zufügen, aufkochen und die Stachelbeer-Mischung auf die Tarteletts verteilen. Vollständig auskühlen lassen.
Vorbereiten ca. 55 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen ca. 25 Min.Pro Stück ca. 280 kcal, E: 2 g, F: 9 g, KH: 47 g
