1. Die Eier mit dem Zucker und dem Zitronenaroma schaumig schlagen.
2. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen, auf den Eischaum sieben und unterheben.
3. Einen Schnittenrahmen (24 x 35 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen, den Teig einfüllen, glatt streichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
4. Den ferig gebackenen Blechkuchen aus dem Backofen nehmen, leicht erkalten lassen, den Rahmen entfernen, das Backpapier abziehen, den Boden auf ein Kuchengitter setzen und vollständig erkalten lassen.
5. Den Biskuit oben gerade schneiden, auf eine Tortenplatte legen. Den Schnittenrahmen säubern, mit Öl bestreichen und um den Biskuit legen.
6. Den Waldmeistersirup mit dem Honig erwärmen. Die gewässerte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen und den Sauerrahm unterrühren. Die steif geschlagene Sahne unterheben.
7. Die Creme auf dem Biskuit glatt streichen und im Kühlschrank erkalten lassen. Anschließend den Rahmen abnehmen.
8. Den Kuchen mit Möweneiern, Liebesperlen und gehackten Pistazien garnieren, in Stücke schneiden und servieren.
pro Portion 302 kcal, 1269 kJoule, 4 g E, 11 g F, 29 g KH
