Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Brösel und flüssige Butter mischen.
Den Formrand einer eckigen (24x24 cm) oder runden Springform (26 cm 0) auf eine mit etwas Öl bestrichene Tortenplatte setzen. Bröselmasse, bis auf 2-3 EL, einfüllen und als Boden andrücken. Ca. 15 Minuten kalt stellen.
Himbeeren verlesen, evtl. waschen. 250 g Sahne steif schlagen. Quark und 50 g Zucker verrühren. Soßenpulver unter kurzem Rühren einrieseln lassen. Sahne sofort darunterheben. Quarkcreme auf den Bröselboden streichen. Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, darauf verteilen. Die übrige Creme darauf verteilen und glatt streichen.
Tortengusspulver und 2 EL Zucker mischen. 1/4 l kaltes Wasser nach und nach einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen und sofort auf der Quarkcreme verteilen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
100 g Sahne steif schlagen. Schnitten mit Sahneklecksen, restlichen Beeren und Löffelbiskuitbröseln verzieren.
zubereitungszeit ca. 30 Min. Kühlzeit ca. 45 Min. stück ca. 270 kcal 8 g E - 16 g F - 22 g KH
