Mehl, Butter, 100 g Zucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kühlen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Heidelbeeren verlesen, 1/4 beiseitestellen, Rest mit 50 g Zucker fein pürieren. Teig ausrollen, 12 Kreise (0 14 cm) ausstechen, Mulden eines gefettetes Muffinblechs damit auskleiden, mit der Gabel Wellenrand eindrücken. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig mit Backpapier belegen, mit Hülsenfrüchten beschweren, im Ofen ca. 20 Min. backen. Weiße Kuvertüre überm heißen Wasserbad schmelzen, ausgekühlte Törtchen damit innen ausstreichen. Gelatine ausdrücken, leicht erwärmen, auflösen. Erst 2 EL Heidelbeerpüree einrühren, dann restliches Püree. Masse unter den 400 g Quark rühren. Sobald sie geliert, 300 g steif geschlagene Sahne unterheben und Creme mit einem Spritzbeutel in die Törtchen spritzen. Mit restlichen Beeren garnieren, 3 Std. kühl stellen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.
Backen ca 20 Min, Kühlen ca 3 Stunden, pro Stück ca 520 kcal, E 13 g, F 29 g, KH 52 g
