Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Pr. Salz steif schlagen, dabei 150 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben, unterheben. Auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auskühlen.
Biskuitplatte quer halbieren, sodass 2 kleinere Platten entstehen. Auf 2 Tabletts setzen. Evtl. je 1 Schiene aus mehrfach gefalteter Alufolie (ca. 5 cm hoch) um beide Platten legen.
Beeten verlesen bzw. putzen und waschen. Gelatine kalt einweichen. Joghurt, 150 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 5 EL Joghurt einrühren, dann unter den übrigen Joghurt rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Auf den Boden streichen. Beeren darauf verteilen und etwas hineindrücken. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit Ca. 1 Std. Backzeit 15-20 Min. auskühl-/kühlzeit Ca. 5 Std. stück ca. 220 kcal 6 g E - 10 g F - 26 g KH
