Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl und Kakaopulver durchsieben, unterheben. Ein Backblech (32 x 24 cm) mit Backpapier auslegen, Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen.
Kirschen abtropfen lassen. Gelatine einweichen. Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit Joghurt, Zitronensaft und -schale sowie beiden Zuckersorten glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter die Creme ziehen.
200 g Sahne unterheben. Einige Kirschen auf dem Boden verteilen. Mit Creme bedecken, restliche Kirschen darauf verteilen und eindrücken Kuchen kühl stellen und fest werden lassen.
Kuchen in Stücke schneiden, mit übriger Sahne verzieren. Mit einigen Amarenakirschen, Schokoraspeln und Minzeblättern garnieren.
Pro Stück ca. 327 kcal, 14 g F, 41 g KH, 7 g E. Zubereitungszeit ca 30 Min, Backzeit ca 20 Min
