1. Das Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker sehr steif schlagen. Das Mehl sieben, mit den Nüssen vermischen und löffelweise vorsichtig unterziehen.
2. Das tiefe Backblech (Fettpfanne) mit Backpapier auslegen und den Teig hineinstreichen.
Backhitze: Elektroherd auf 175\' vorgeheizt, Umluftherd ca. 155°, Gas Stufe 2. Backzeit: ca. 20 Minuten.
3. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen, dann von der Längsseite her in 3 gleiche Streifen schneiden. Gleichmäßig mit dem Kaffee beträufeln.
4. Für die Creme Kokosfett schmelzen und wieder abkühlen lassen, bis es nur noch cremig ist. Mit allen anderen Creme-Zutaten schaumig schlagen. Die Kuchenboden-Streifen mit Mokka-Creme bestreichen und zusammensetzen. Mit der übrigen Creme Oberseite und Rand des Kuchens bestreichen.
5. Vor dem Servieren 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann den Rand mit Kokosraspel bestreuen, die Oberfläche mit Mokkabohnen belegen. Die Schokolade mit dem Sparschäler abhobeln, darauf streuen
